На этом тренинге участники узнают что влияет на вкус эспрессо и научатся самостоятельно подбирать рецепт его приготовления.
Программа тренинга
Теория: основы подбора помола и его влияние на экстракцию; этапы экстракции и ее характеристики.
Практика: настройка помола по вкусу, выведения рецепта.
Стоимость, место проведения и продолжительность
Тренинг подойдет как для новичков, так и для опытных баристов, стремящихся улучшить свои навыки.
Длительность: 2 часа
Место проведения: ул. Космонавтов 15Б
Стоимость тренинга: 1000 р.
ПРОГРАММА
Цель тренинга
На этом тренинге участники познакомятся с понятием сенсорного анализа и расширят свой вкусовой сенсорный опыт.
Программа тренинга
Теория: изучим базовые вкусы и группы ароматов.
Практика: анализ текстуры, вкуса и аромата различных фруктов и ягод с последовательным задействием отдельных органов чувств; калибровка восприятия наиболее распространённых ароматов.
Стоимость, место проведения и продолжительность
Тренинг подойдет как для новичков, так и для опытных баристов, стремящихся улучшить свои навыки.