ЭФИОПИЯ ГЕДЕБ ИНФЬЮЗ

Эфиопия Гедеб Инфьюз — арабика с характером
Высокогорная арабика с уникальной анаэробной ферментацией в стальных танках с добавлением ананаса. Настоящее виноделие в мире кофе!

🌍 Страна и регион

Эфиопия Гедеб — это юг страны, зона Гедео (Gedeo Zone), административно относящаяся к региону Южных наций, национальностей и народов. Несмотря на то, что формально это отдельный район, в кофейном мире Гедеб часто ассоциируют с легендарным именем «Иргачефф» (Yirgacheffe), поскольку по профилю и почвенно-климатическим условиям эти территории — ближайшие соседи и «родственники». Гедеб занимает юго-восточный угол зоны Гедео, гранича с зоной Гуджи (Guji). Это высокогорный регион: кофе здесь произрастает на высотах от 1800 до 2100 метров и выше, что делает его одним из самых высоких кофейных терруаров в мире .
Вкус: ананасовый джем, тёмный ром, какао.

👅 Вкусовой профиль

Благодаря анаэробной ферментации с ананасом, в аромате и вкусе доминирует яркий ананасовый джем — сладкий, тропический, с лёгкой кислинкой. По мере остывания раскрываются глубокие ноты тёмного рома с его карамельно-пряной теплотой, а в послевкусии остаётся мягкое, обволакивающее какао. Это не классический эфиопский профиль с цветами и цитрусами — это эксперимент, где тропическая сладость, алкогольная глубина и шоколадная основа сплетаются в сложный, многослойный букет. Кофе для тех, кто ищет не просто напиток, а впечатление.

☕️ Для кого и каких напитков подходит

Для кого: для любителей экспериментов, ценителей арабики с изюминкой и тех, кто хочет удивить гостей.
Идеален для турки, френч-пресса и пуровера.

Вариант рецепта для воронки (V60):

· Кофе: 15 г
· Вода: 250 мл (92–94°C)
· Помол: средний
· Пропорция: 1:16

1. Прогрейте воронку и фильтр, слейте воду.
2. Засыпьте кофе, сделайте углубление.
3. Блум: влейте 45 мл воды, подождите 30–40 сек.
4. Первый пролив: по спирали до 150 мл.
5. Второй пролив: до 250 мл.
6. Общее время экстракции: 2:30–3:00.

Наслаждайтесь ананасовым джемом и ромовыми нотами в каждой чашке!